香港航空旅遊酒店發展協會舉辦之航空酒店旅遊專業文憑課程，以＜職業導向＞為方針，課程包括機艙服務員、地勤、酒店管理、外遊領隊等知識，透過業內資深培訓導師，專業文憑讓學員以快捷及有效途徑裝備航空、酒店及旅遊業界的知識及技能，成為航空、酒店及旅遊業的達人。
協會為提高學員們的航空酒店旅遊業內知識，課程編制由航空業資深培訓導師、酒店業資深講師、業內專業人士及學術顧問而成，務求讓學員加深了解航空酒店旅遊三大範疇業內專業知識及經驗，從理論到實踐，深入淺出地讓學員學習的專業知識及汲取寶貴經驗，並緊貼行業發展，協助學員吸收最新資訊，使其發揮所長。亦加入＜面試及求職技巧＞單元及＜形象塑造＞單元，讓畢業學員於求職或升學前作最佳準備。
學員完成酒店課程後，可銜接多個國際認可學士學位課程，當中包括美國猶他州立大學(Utah State University)、澳洲漢斯(Holmes Institute)、澳洲格里菲斯大學(Griffith University)、澳洲藍山學院(Blue Mountain)等。學分豁免後，學員可最快１年完成大學學士學位。協會更可協助學員遠赴澳洲升學及實習，累積寶貴經驗，擴闊人際網絡。
畢業學員更可透過本協會定期安排之就業講座或工作轉介活動，幫助加快投身航空酒店旅遊相關行業，邁向理想。
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